Zawód: KUCHARZ

KWALIFIKACJE
HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań

śCIEŻKI KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE :

1. ścieżka dla absolwentów szkół podstawowych
• w trzyletniej branżowej szkole pierwszego stopnia - kwalifikacja HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań oraz zdanie egzaminu zawodowego z zakresu tej kwalifikacji lub egzaminu czeladniczego.
2. ścieżka dla absolwentów szkół ponadpodstawowych i osób dorosłych
• na kwalifikacyjnych kursach zawodowych – w zakresie kwalifikacji HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań oraz zdanie egzaminu zawodowego z zakresu tej kwalifikacji.

Informację o szkołach prowadzących kształcenie w tym zawodzie na terenie całego kraju znajdziesz pod adresem: https://rspo.men.gov.pl/

GŁóWNE ZADANIA I CZYNNOśCI ZAWODOWE
Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie kucharz powinien być przygotowany do wykonywania zadań zawodowych w zakresie kwalifikacji HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań:

1. oceniania jakości produktów;
2. przechowywania żywności;
3. obróbki produktów i przygotowania stanowiska pracy;
4. obsługi sprzętu gastronomicznego;
5. przygotowania dań zimnych, gorących i podstawowych deserów;
6. wydawania dań

PREDYSPOZYCJE DO WYKONYWANIA ZAWODU

• komunikatywność;
• spostrzegawczość;
• kreatywność;
• cierpliwość;
• subtelność;
• dokładność;
• odporność emocjonalna;
• elastyczność i otwartość na zmiany;
• gotowość do ciągłej nauki;
• wysoka kultura osobista;
• samodzielność;
• podzielność uwagi;
• gotowość do pracy w szybkim tempie;
• łatwość przechodzenia z jednej czynności do drugiej;
• wytrzymałość na długotrwały wysiłek fizyczny;
• zdolność radzenia sobie z emocjami klientów i presją otoczenia;
• gotowość do pracy w różnych warunkach środowiskowych.

WARUNKI PRACY
Będziesz pracować:

• przeważnie indywidualnie, ale również zespołowo;
• ręcznie i mechanicznie z zastosowaniem odpowiednich narzędzi i urządzeń do obróbki produktów spożywczych;
• w pomieszczeniu zamkniętym, w wysokich temperaturach i przy dużej wilgotności, czasem na zewnątrz (ogródki, imprezy plenerowe);
• przy oświetleniu dziennym i sztucznym oraz w miejscach z wyciągową instalacją wentylacyjną;
• często w bezpośrednim kontakcie z ludźmi;
• mając nienormowany czas pracy zależny od jej specyfiki, o każdej porze dnia i w każdy dzień (czasem bez wykluczania świąt).

MOŻLIWOśCI PRACY W ZAWODZIE
Możesz pracować między innymi:

• w restauracjach;
• w zakładach gastronomicznych;
• w hotelach;
• w kawiarniach, pubach, dyskotekach;
• w firmach cateringowych;
• podczas imprez okolicznościowych;
• we własnej firmie.